Vado a naso, credo che a livello php debba essere fleggato il parametro mcrypt, poi dipende su quale server capiti. Con host in alcuni casi mi fornisce la possibilità di cifrare il db, in altri no.
Se puoi memorizzare dati criptati te lo evidenzia Akeeba backup quando fai il wizard iniziale.
"Your settings are secured by 128-bit encryption. You can safely store your passwords in the configuration."
NB comunque non mi pare sia un prerequisito del GDPR

matty80
@matty80